Pesta Daging Sapi Dari Vietnam Mendapat Pameran New York

  Daya tarik utama di Madame Vo BBQ, yang sekarang berjalan dua bulan di Second Avenue di East Village, adalah makan malam tujuh menu dengan tema daging sapi. Ini adalah konsep yang lazim di Vietnam, di mana dikenal sebagai bo bay mon, serta di San Jose, California, Houston dan daerah lain dengan populasi Vietnam yang...

kotak ukuran gigitan sejarah kanada, budaya dan keinginan

  Bagaimana bar Nanaimo, suguhan tanpa lapisan tiga lapis dari British Columbia, menaklukkan selera bangsa. Kota Kanada Nanaimo, di British Columbia, telah menjadi pos terdepan dari Perusahaan Teluk Hudson, pusat penambangan batu bara dan kota kayu. Tapi tempatnya dalam sejarah mungkin selamanya terjalin dengan namanya kuliner, salah satu camilan termanis di dunia. Bar Nanaimo (diucapkan...

Klub Memasak Berusia 124 Tahun dan Beritung

  Sapi Texas, Turki Gandum merah, dan Pizza Hut semuanya membantu membangun kota ini di dataran. Dan dengan caranya sendiri yang tenang, begitu pula Klub Memasak Kamis Sore. Selama 124 tahun terakhir, para anggotanya telah memasak melalui beberapa generasi tren kuliner yang luar biasa dan tidak menguntungkan, menyatukan apa yang dikatakan sebagai klub tertua yang...

sebuah ragout untuk diingat

  Seluruhnya terbuat dari sayuran musim semi dan disajikan dengan lemon couscous, ragoût ini adalah makan malam vegetarian yang paling memuaskan. Apakah “ragoût” hanya kata lima dolar untuk rebusan, atau apakah ada perbedaan? Bagi saya, kata Perancis terdengar lebih elegan dan melelahkan. (Untuk lebih jelasnya, kita tidak berbicara tentang ragù, saus pasta Italia.) Dan meskipun...

manhattan langka ditemukan: makanan Vietnam yang enak, dua kali

Di Hanoi House di East Village, sesendok pho pertama adalah kejutan. Kaldu adalah makhluk hidup, binatang, diambil dari pot yang penuh dengan tulang – tulang sumsum panjang, tulang leher dirayapi seperti bintang laut, tulang ekor sapi yang dilapisi dengan daging – dan terus bergolak sepanjang malam. Ini tampak seperti kristal, memungkiri kehijauannya, dan hampir tidak...

Koki San Diego Mengetuk Arus Lintas Perbatasan Meksiko

Para juru masak di Tacos Fitos, tepat di seberang jalan dari pusat perbelanjaan Mercado Hidalgo di Tijuana, adalah penjaga tong birria. Daging kambing berkilau dengan lemak bernoda ancho dan guajillo, dan aroma itu memanggil pembeli, di antaranya Claudette Zepeda-Wilkins. Zepeda-Wilkins adalah koki di El Jardín, di San Diego, dan sering berkendara satu jam ke selatan,...

rasa labanon via paris

Flatbread Timur Tengah yang umum ini, atasnya dengan minyak zaitun dan za’atar, dapat dinikmati di rumah, tidak hanya di pasar tempat ia disajikan. Perkenalan saya dengan makanan jalanan Lebanon ada di pasar terbuka di Paris, ketika saya baru saja pindah ke sana pada awal abad ke-21. Seperti yang akan saya pelajari, camilan gurih khas Lebanon...

Diadaptasi, Disesuaikan, tapi Selalu (agak) Paella

Itu dipanggang dalam wajan panggang dan penuh chiles dan chorizo, tetapi Yotam Ottolenghi berharap pendapatnya tentang klasik Spanyol akan bergabung dengan tradisi adaptasi yang membanggakan. LONDON – Setiap hidangan memiliki kisah untuk diceritakan, tetapi kisah itu sering kali tidak seperti yang Anda harapkan atau, memang, inginkan. Ambil paella sebagai contoh, bisa dibilang hidangan Spanyol paling...

sup ayam, tetapi membuatnya lancang

Alison Roman memperbarui klasik dengan kentang, lemon dan segenggam dill. Sup ayam lemon ini kental dengan adas, kentang, cincang lemon, dan adas. Cabai kering dan sedikit yogurt atau krim asam adalah opsional, tetapi disarankan. Sup ayam adalah klasik masakan rumah yang hangat, nyaman, menyembuhkan semua. Ini juga mungkin sedikit membosankan. Bukan berarti ada yang salah...

Memasak Dengan Api

Aroma asap dan lemak leleh menyertai bagian Makanan yang kami bungkus ke dalam tas Times biru untuk pengiriman pagi ini, ketika juru masak dan reporter, fotografer, jurnalis video, editor, insinyur dan desainer kami merayakan kegembiraan memasak di luar rumah sebelum akhir pekan Memorial Day. . Melissa Clark mendapatkan filosofis dengan artikel pintar yang menyerukan untuk...