Mie yang Mentega Murah Hati Ini Memiliki Banyak Umami

Selai yang dibudidayakan dengan asin, bawang putih, saus ikan, dan saus tiram semuanya cocok untuk hidangan goreng dari penulis buku resep Andrea Nguyen. Mentega berbudaya Prancis dan saus Bumbu Maggi mungkin bukan salah satu dari pasangan paling klasik, tapi itu adalah kombinasi yang disukai hati penulis buku masak Andrea Nguyen. Sebelum Nn. Nguyen dan keluarganya...

manhattan langka ditemukan: makanan Vietnam yang enak, dua kali

Di Hanoi House di East Village, sesendok pho pertama adalah kejutan. Kaldu adalah makhluk hidup, binatang, diambil dari pot yang penuh dengan tulang – tulang sumsum panjang, tulang leher dirayapi seperti bintang laut, tulang ekor sapi yang dilapisi dengan daging – dan terus bergolak sepanjang malam. Ini tampak seperti kristal, memungkiri kehijauannya, dan hampir tidak...