Itu Disebut Pabrik Tamal, tetapi Makanannya Sangat Buatan Tangan

Tiga setengah milenium yang lalu, bangsa Maya menemukan cara untuk mengubah jagung kering yang keras menjadi adonan yang lentur, merendam biji dengan abu kayu, membakar jeruk nipis atau cangkang moluska hangus sampai mereka melepaskan lambung dan menjadi lunak dan lentur. Baru pada saat itulah mereka siap untuk digiling menjadi tepung dan dibuat menjadi adonan yang...

Pesta Daging Sapi Dari Vietnam Mendapat Pameran New York

  Daya tarik utama di Madame Vo BBQ, yang sekarang berjalan dua bulan di Second Avenue di East Village, adalah makan malam tujuh menu dengan tema daging sapi. Ini adalah konsep yang lazim di Vietnam, di mana dikenal sebagai bo bay mon, serta di San Jose, California, Houston dan daerah lain dengan populasi Vietnam yang...

Klub Memasak Berusia 124 Tahun dan Beritung

  Sapi Texas, Turki Gandum merah, dan Pizza Hut semuanya membantu membangun kota ini di dataran. Dan dengan caranya sendiri yang tenang, begitu pula Klub Memasak Kamis Sore. Selama 124 tahun terakhir, para anggotanya telah memasak melalui beberapa generasi tren kuliner yang luar biasa dan tidak menguntungkan, menyatukan apa yang dikatakan sebagai klub tertua yang...

Pengalaman Albania Dalam-Akhir, Terselip di Bronx

  Cara terbaik untuk memasuki restoran Albania Cka Ka Qellu, jika bukan yang paling langsung, dimulai di Arthur Avenue. Tiba di depan toko-toko ikan di sepanjang jalur Italia yang terkenal dan tidak pudar di Bronx, nikmati kerang es dan gurita untuk malam itu. Di seberang Dominick’s, belok ke pasar dalam ruangan yang dipesan Fiorello La...

Diadaptasi, Disesuaikan, tapi Selalu (agak) Paella

Itu dipanggang dalam wajan panggang dan penuh chiles dan chorizo, tetapi Yotam Ottolenghi berharap pendapatnya tentang klasik Spanyol akan bergabung dengan tradisi adaptasi yang membanggakan. LONDON – Setiap hidangan memiliki kisah untuk diceritakan, tetapi kisah itu sering kali tidak seperti yang Anda harapkan atau, memang, inginkan. Ambil paella sebagai contoh, bisa dibilang hidangan Spanyol paling...

sup ayam, tetapi membuatnya lancang

Alison Roman memperbarui klasik dengan kentang, lemon dan segenggam dill. Sup ayam lemon ini kental dengan adas, kentang, cincang lemon, dan adas. Cabai kering dan sedikit yogurt atau krim asam adalah opsional, tetapi disarankan. Sup ayam adalah klasik masakan rumah yang hangat, nyaman, menyembuhkan semua. Ini juga mungkin sedikit membosankan. Bukan berarti ada yang salah...