Tejal Rao terus berbaris di jalan makanan lezat minggu ini dengan akuntansi yang manis dan cerdas dari kunjungan baru-baru ini dengan penulis buku resep Inggris Meera Sodha, dengan siapa dia memasak beberapa resep vegetarian baru yang hebat (dan sangat sederhana) yang terinspirasi oleh Gujarat, di India barat, dan bagian lain negara itu, untuk hidangan yang sejak itu menjadi bagian dari rutinitas mingguannya.

Mungkin Anda bisa bergabung dengan Tejal malam ini untuk membuat resep brokoli panggang dengan almond dan kapulaga? Atau resep ini untuk dal Sri Lanka dengan kelapa, jeruk nipis dan kangkung? Saya pikir mereka masing-masing atau keduanya bisa menjadi pengubah permainan untuk Anda, selamat datang teman Senin malam baru.

Meskipun mungkin Anda lebih suka resep Melissa Clark untuk wortel dan sup tahini malam ini, dihiasi pita keripik. Besar, rasa besar di sana. Atau resepnya untuk tahu panas dan masam dengan kacang polong gula, yang selain menjadi lezat memberikan trik penting untuk membuat tahu besar di rumah. Yaitu: Dapatkan di panci, dan jangan dipusingkan. Biarkan saja membakar dan membakar dan membakar sampai menjadi coklat dan segar. Tidak menusuk!

Untuk makan malam co-processing dan permainan Cowboys-Cardinals malam ini di televisi, mungkin beberapa sosis yang mudah dimasak bisa datang untuk menyelamatkan. Lihatlah koleksi resep kami untuk penyelamat memasak di malam hari itu.

Atau jika Anda melihat kebun atau kotak jendela yang penuh dengan rempah-rempah yang akan jatuh pada musim dingin yang semakin meningkat, Anda dapat menggunakannya untuk resep luar biasa Jonathan Waxman untuk ayam panggang.

Apa pun yang Anda buat, Anda bisa menyiapkan panggang Mississippi di kompor lambat Anda untuk bekerja pada shift semalam, dan itu akan menghasilkan roti untuk sandwich makan siang besok, atau makan malam untuk dipanaskan kembali dan makan dengan mie telur. (Ini bau yang enak untuk bangun!)

Sudahkah Anda membuat resep Martha Rose Shulman untuk sup ikan Mediterania yang enak? Atau resep Melissa Clark yang sempurna untuk telur dadar? Bagaimana dengan resep Julia Moskin untuk sosis rag├╣? Atau punyaku untuk Stew Stew Jim Harrison? Sudah waktunya untuk memulai

 

Memasak memiliki lebih dari 18.000 resep untuk dipertimbangkan minggu ini, dan di minggu-minggu dan tahun-tahun mendatang. Aku tahu. Anda harus mendaftar untuk berlangganan untuk melihatnya. Saya berharap Anda akan melakukannya, sehingga kami dapat melanjutkan pelaporan kami, dan agar Anda dapat membantu mendukung misi kami.

Kami di sini untuk membantu jika terjadi kesalahan, di dapur atau di perangkat Anda. Akhirnya, di suatu tempat yang jauh dari dapur, saya menyukai profil GQ Ashley Fetters dari Matt Maxey, “si tuli Kanye West,” yang menginterpretasikan pertunjukan Chance the Rapper ke dalam Bahasa Isyarat Amerika yang dibombardir. (Tonton video terlampir!)

Juga, karena berbagai alasan, wawancara Phil Klay dengan pembuat film Ken Burns in Mother Jones, dari seri Burns, “Perang Vietnam.”

Dan, dengan tetap menggunakan tema-tema Vietnam, bacalah puisi baru Paul Tran, “Chrome,” di The New Yorker. Sampai jumpa pada hari Rabu.