Sam Sifton mengirim email kepada pembaca tentang Memasak lima hari seminggu untuk membicarakan makanan dan menyarankan resep. Email itu juga muncul di sini. Untuk menerimanya di kotak masuk Anda, daftar di sini.

Selamat pagi. Sejarawan berdalih, tetapi tampaknya mungkin Bach’s “St. Matius Gairah ”pertama kali dilakukan pada hari ini pada 1727 – Jumat Agung di Gereja St. Thomas di Leipzig, Jerman. Jadi, meskipun Easter sudah lewat, dan meskipun ini hari kerja, mengapa Anda tidak mencolokkan headphone Anda dan menjadikan rekaman “Passion” karya Nikolaus Harnoncourt sebagai soundtrack Anda untuk buletin hari ini? Gali drama. Itu membuat kami ingin memasak.

Mungkin resep David Tanis untuk bayam spaetzle dengan bacon dan bijak bisa menjadi makan malam Anda malam ini. Spaetzle tampak menyeramkan, tetapi sangat mudah dibuat, bahkan pada hari kerja. Jangan percaya padaku? Jadikan seperti Florence Fabricant, dan masak beberapa kerang sebagai gantinya. Atau mengambil steak, memasaknya sesuai dengan instruksi Julia Moskin, dan menemaninya dengan beberapa bayam tumis dan resep Mark Bittman untuk kentang rösti.

Menuju ke arah yang sama sekali berbeda, minggu ini kami ingin membuat beberapa resep baru Julia untuk hidangan penutup berbasis wijen: misalnya kue chip cokelat tahini asinnya, misalnya, atau semifreddo halvahnya dengan hazelnut, atau crunch wijen cokelatnya .

Dan kami selalu bersemangat, di puncak minggu ini, untuk mempertimbangkan kemungkinan yang diberikan oleh slow cooker kami untuk pertengahan minggu: mungkin resep Markus untuk daging babi rebus dengan anggur merah, atau resep untuk Roast Mississippi yang semua orang ceritakan tentang di Pinterest.

Sudahkah Anda membuat resep Melissa untuk cabai wajan vegetarian? Resep David untuk asparagus revuelto? Jika Anda melihat fiddlehead di pasar, peganglah: Resep Peter Meehan untuk fiddlehead yang dibuat Andy Ricker di restoran Pok Pok-nya, di luar teknik yang ia ambil di provinsi Phrae, Thailand, selatan Chiang Mai, adalah makan malam Senin yang luar biasa, bahkan jika itu sedikit berbenturan dengan Bach. (Sebagai gantinya, coba band straightedge Thailand X yang bagus di tangan.)

Anda dapat menemukan lebih banyak ide tentang apa yang harus dimasak malam ini dan akhir pekan ini tentang Memasak. Anda tahu latihannya: Simpan resep yang Anda suka ke kotak resep Anda; nilai mereka ketika Anda selesai memasak (lima bintang untuk masak coklat chip baru Julia pasti!); dan tinggalkan catatan pada mereka – untuk diri sendiri atau untuk orang lain – jika Anda menemukan jalan pintas atau catatan tambahan yang ingin Anda bagikan.

Kami selalu siap membantu jika Anda mengalami masalah dengan teknologi atau teknik kami. Dan kami memposting gambar, tautan, dan segala macam kegembiraan ke akun media sosial kami – kami ada di Facebook, Pinterest, Twitter, dan Instagram.

Sekarang, bisakah aku meminta bantuanmu? Memasak telah dinominasikan untuk apa yang disebut Penghargaan Webby. Ini adalah “suara orang” memilih situs seluler dan aplikasi terbaik di Internet. Kami siap untuk “Makanan & Minuman.” Apakah Anda akan mempertimbangkan memeriksa surat suara dan, jika Anda suka apa yang Anda lihat, memberikan suara untuk kami? Akan sangat berarti bagi tim.